Olé精品超市发布可持续海产品矩阵，重塑高端零售价值链
2023年7月17日，Olé在上海宣布推出14款可持续海产品新品，覆盖挪威巴伦湾银鳕鱼、南极犬牙鱼等稀缺品类，100%获得MSC生态认证。此次发布标志着Olé从"全球买手"向"产业链赋能者"的战略转型——通过构建可追溯渔业体系与差异化商品开发能力，重新定义精品零售的可持续边界。
一、全球供应链的深度重构
源头直控体系
北极至南极全链条溯源：从挪威鳕鱼捕捞船到加工厂实施物联网监控，确保每一块银鳕鱼扒可验证捕捞海域与加工日期；
本土珍稀食材开发：大连海洋岛日月贝柱需经1800天自然生长，仅在30天窗口期人工采捕，产能稀缺性提升产品溢价。
技术驱动品控
儿童鱼品四重安全屏障：北极鳕鱼菲力经二道开片去刺+二道人工验刺，微生物检出率低于0.01%；
快手菜锁鲜突破：通过细胞保水技术还原度达95%，冷藏保质期延长至120天。
二、可持续消费的场景革命
| 维度 | 传统模式 | Olé创新实践 |
|---|---|---|
| 环保行动 | 口号倡导 |
销售额1%-3%捐赠海洋基金会 |
| 消费者教育 | 单向宣传 | "可持续蓝"专区+寻宝游戏互动 |
| 责任闭环 | 独立商品 | MSC认证产品覆盖70%海产品 |
案例落地：在深圳海岸城店设立概念厨房，由米其林厨师演示南极犬牙鱼烹饪，现场转化率超38%。
三、差异化商品的三重竞争力
地理标志性开发
签约新西兰有机牧场直供鲜奶，菌落总数控制在欧盟标准1/2；
引进比利时蓝精灵联名啤梨，通过IP赋能提升果品溢价35%。
场景定制化创新
Every Day系列针对都市白领推出免洗免切快手菜，节省备餐时间70%；
儿童海产品线联合泰迪IP设计独立小包装，锌含量达普通鱼品3倍。
农业赋能模式
"焕乡计划"链接宁夏、新疆等地农产，助农增收23%；
圣迪乐鸡蛋基地实施非笼养鸡标准，蛋清粘稠度提升50%。
行业启示：从商品到价值链的升维
Olé的实践印证了高端零售的三大趋势：
透明即溢价：银鳕鱼全链路溯源使客单价提升28%，证明信息透明成消费决策关键；
责任即黏性：会员购买环保商品复购率达45%，远高于普通客户；
专业即壁垒：儿童鱼品四重加工程序建立技术护城河，模仿成本超千万。
正如Olé总经理吴杰所言："当零售业陷入低价内卷时，可持续标准与地理稀缺性才是重塑价值的双引擎。"
参考资料：
中国经济新闻网：https://www.cet.com.cn/wzsy/cyzx/10042069.shtml
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